春天别错过这道菜:撕成条凉拌 口感脆爽还杀菌 比炒着吃抢手

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    春天默默到来了,我们小区这几天也陆陆续续开始解禁了,很多人迫不及待走出家门呼吸新鲜空气,我家也走下楼溜达了一圈,出来活动的感觉真的太好了。

 
  作为一名美食爱好者,一出门最爱去的地方就是菜市场,但由于目前情况特殊,菜市场还没有开放,只有楼下卖蔬菜的小店开了,退而求其次,小店逛逛也满足了。
 
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  虽然这店面小,但生意不错,蔬菜瓜果都新鲜,我一眼就看中了蒜薹,很久没吃了特别想吃,所幸买了两把回家慢慢吃。
 
  蒜薹含有辣素,杀菌能力达到青霉素的十分之一,可以起到预防流感和防止伤口感染的效果,所以春天吃蒜薹非常合适。
 
  除了杀菌之外,蒜薹还富含纤维素,能促进消化,帮助减肥哦。
 
  言归正传,大家来看一下我今天要分享的美食。图中盘子里的就是蒜薹啦,是不是和平时看到的不一样呢?
 
  蒜薹一般的做法是用来炒鸡蛋或者炒肉丝,不过,炒蒜薹吃起来不够脆嫩,而且炒出来的蒜薹会变色,卖相也不是很好。
 
  今天我就介绍一种蒜薹新吃法:凉拌。
 
  【配料】
 
  蒜薹/大蒜/生抽/陈醋/白砂糖/香油/植物油/食用盐/鸡精/干辣椒
 
  【步骤】
 
  1、凉拌蒜薹所需要的蒜薹不多,如下图这么多就可以了。
 
  把蒜薹的老根剪掉,用水冲洗干净。
 
  2、平底锅内加入适量水,加一勺食用盐,放入挑拣好的蒜薹焯水,水开了之后再煮1-2分钟,保证蒜薹断生。
 
  煮熟的蒜薹出锅,沥干水分,放凉一点备用。
 
  3、用剪刀在蒜薹粗的一头剪一个十字,用手顺着剪刀口撕开,从头撕到尾,非常简单。撕好的蒜薹放入大盆中。
 
  4、加入适量生抽,白砂糖调味。
 
  5、加入陈醋,香油调味。
 
  6、大蒜用压泥器压成蒜泥,覆盖在蒜薹上。
 
  7、干辣椒洗干净,切成小丁,覆盖在蒜薹上。
 
  8、小锅烧热,倒入适量植物油继续烧热,烧热之后浇在蒜蓉和干辣椒上,发出“滋啦滋啦”的声音,香味扑鼻而来。
 
  一道简单的凉拌蒜薹就做好了,吃的时候搅拌均匀即可。翠绿的蒜薹吃起来格外脆爽,微辣微酸的味道吃起来太过瘾了,这道菜就是这两天我家的开胃凉菜,大家看看,不错吧?
 
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  一道
 
  【小贴士】
 
  1、蒜薹焯水的时候一定要放食用盐,这样才能保持蒜薹的翠绿。
 
  2、蒜薹一定要煮熟,因为这是凉拌,后期不会再做烹饪,所以一定要煮熟。
 
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  好了,今天的食谱就分享到这里,喜欢的朋友给我点赞,转发哦。
 
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